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張教授專業酵素生産流程
2013/10/23


  1. 生鮮有機蔬果清洗後迅速蔭乾
  2. 蔬果入缸並放菌種發酵
  3. 好氧與厭氧發酵共3個月
  4. 發酵期間不斷轉桶與過濾
  5. 發酵完成入雙層鍋90°C調配
  6. 俟48°C時再放活益生菌8種
  7. 檢測酸度、甜度填、與菌株數量
  8. 填充、封口滅菌後，再靜置與熟成9個月後再包裝出貨
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